Efectos de un producto de panificación elaborado con sucralosa y su influencia sobre el índice glicémico en pacientes diabéticos tipo 2.
Fecha
2004
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Editor
Universidad Evangélica de El Salvador
Resumen
La Diabetes mellitus tipo 2 representa una problemática mundial, cuya prevalencia crece cada vez más en personas mayores de 40 años, en los que representa de 90 al 95% de esta enfermedad, lo cual genera gastos considerables en los presupuestos sanitarios de un país. El objetivo del estudio fue formular un producto de panificación elaborado con sucralosa (edulcorante no calórico) y fibra (avena), para reducir los niveles sanguíneos de glucosa y medir su influencia niveles glicémicos del diabético tipo 2, así como evaluar su aceptabilidad.
Descripción
Palabras clave
Diabetes Mellitus, Sucralosa, Sacarosa
Citación
Martínez Aguilar, Reina Cristina, Castillo de Del Valle, Nancy Raquel, Guzmán de Ascencio Ligía María. (2004). Efectos de un producto de panificación elaborado con sucralosa y su influencia sobre el índice glicémico en pacientes diabéticos tipo 2. Crea Ciencia N°2. P.6. ISSN 1818-202X.
